西雅圖 Canlis 的 Gastronomy 與文化軟實力對話

 太平洋彼岸的知音：西雅圖 Canlis 的 Gastronomy 與文化軟實力對話

湖畔夜色下的老派優雅

2026 年 8 月 25 日晚間，西雅圖的夜空澄澈，微風拂過聯合湖（Lake Union）。在好友賢伉儷的盛情邀約與細心安排下，加上另一摯友特地從溫哥華驅車南下相聚，我們一行人步入了被譽為西雅圖最具代表性的傳奇 Fine Dining 殿堂——Canlis。

這座由建築大師 Roland Terry 操刀、屹立於懸崖邊逾七十載的家族餐廳，是美國中世紀現代主義（Mid-Century Modern）建築的經典範本。至今仍恪守著著正裝（Dress Code）的老派風尚。步入餐廳，巨大的斜面木桁架、天然石砌牆面、流淌的現場鋼琴聲，與遠眺聯合湖波光的整面落地窗景相映成趣；典雅溫潤的燈光與賓客間熱絡的低語交織成一種獨特的場域氛圍。對於長年觀察地方風土與款待文化的我而言，眼前的一切不僅僅是一頓晚餐，更是一座城市深厚人文自信與美學底蘊的縮影。

三分鐘的偶然：相機、半導體與文化美食

用餐空檔，出於對餐廳空間美學的好奇，我起身想用相機記錄下這座餐廳的全景。迎面走來一位身著筆挺正裝、氣度沉穩的餐廳人員，我禮貌性地上前詢問：「請問我可以拍照嗎？」

對方展露極具親和力的笑容，熱情回應道：「Sure!」

按下快門後，他隨口問起：「您來自何處？」

「台灣。」我回答。

這句簡單的開場，開啟了一段僅約三分鐘、卻直擊核心的對話。得知他正是餐廳掌舵人 Mark Canlis 後，我向他分享了自己的使命：

「我為看見台灣基金會（iSee Taiwan Foundation）工作，我們致力於以『文化美食』（Gastronomy）為主軸發掘台灣的在地風土與人文價值，向全球展現台灣的軟實力。台灣以舉世頂尖的半導體硬實力聞名，但我們更希望透過文化美食的深度與溫度，讓世界看見台灣同樣精彩的文化軟實力。」

三分鐘的短暫交流，彼此眼神中流露出心領神會的共鳴。隨後，我向他致意，回到座位繼續享受精緻的餐點。

廚房的呼聲與露台的五杯白蘭地

原以為這只是餐桌旁一段美好的萍水相逢，未料在用完甜點後，Mark 再次微笑走向我們的餐桌，並向我們發出了一個意外而尊榮的邀請：「我想帶你們參觀我們的廚房。」

在當代頂級料理體系中，後廚是極具紀律與專注的創作重鎮。Mark 親自帶領我們步入後台，將我們介紹給行政主廚 Chef James 與全體廚藝團隊；隨著主廚的一聲示意，全體廚師在爐火與鋼檯前齊聲向我們高呼致意（“Oui, Chef!” / “Welcome!”），那種嚴謹而澎湃的職人默契，瞬間填滿了整個空間。

緊接著，Mark 領著我們沿階而上，來到頂樓一處隱密的露台空間（Private Corner）。露台上，五杯白蘭地早已斟好在側，營火在夜風中微微躍動，眼前正是波光粼粼的聯合湖月景。

端起酒杯，Mark 向我們娓娓道來這個角落的故事：「這是專門為我們員工準備的空間，讓大家在辛苦工作之餘能在此休憩、交流，並真正以自己在 Canlis 的工作為榮。」

這番話深深觸動了我。真正的極致款待，核心永遠是「人」——唯有懂得珍視與賦能團隊的企業，才能由內而外散發出真誠而溫暖的服務靈魂。

跨越太平洋的文字交流：何謂真正的「軟實力」

返程後，因現場未及交換名片，我寫了一封信向 Mark 致謝，並分享了我發布於《橫山論壇》的隨筆觀察以及基金會推動台灣風土美食的篇章：

Dear Mark,

Thank you for the wonderful evening and your extraordinary hospitality at Canlis. Our exchange on terroir, the essence of true hospitality, and our gastronomy initiatives in Taiwan resonated deeply with me...

While Taiwan is world-renowned for semiconductors, our gastronomy reveals the true depth, diversity, and warmth of our cultural soft power.

收到信後的 Mark，在回信中寫下了一段極具哲思、令人動容的回饋：

Don,

Thank you for these encouraging words! Truly, I will enjoy reading them to the staff in our pre-service meeting...

I am still thinking about our conversation and in particular your mention of hard and soft power. It's a concept I'm not too familiar with, admittedly, but as you seek to secure Taiwan's future with more than just economic prosperity, I admire your effort to raise awareness to the more subtle importance of those less glorious though equally important "soft" powers.

Indeed, while hard power may win markets and economies, it is our ability to connect with one another that wins people. If I had to choose only one, I'd hope to win my neighbor every time. Even from overseas I include you in that list.

這段話精闢地詮釋了「軟實力」的最高境界——硬實力贏得市場與經濟，但人與人之間的真誠連結才能真正贏得人心。

風土無界，人心相印

西雅圖之夜的這場對話，是一次從相機快門出發、以風土美食破題、最終在白蘭地微光與文字往返中昇華的心靈共鳴。

它再次印證了一件事：無論是太平洋西北的一座傳奇餐館，還是島嶼台灣的文化美食倡議，當我們將焦點回歸到對土地的敬意、對人的關懷與真誠的款待時，文化的軟實力便跨越了地理與語言的疆界，在彼此心中生根發芽。

如何領導不同文化的人才

 

從我的經驗看：如何領導不同文化的人才

一、先建立共同方向，而不是急著要求大家一樣

我在跨國企業工作近三十年，最深的體會是：不同國家的人，工作習慣、溝通方式、決策節奏都不一樣。如果管理者一開始就要求大家「照我的方式做」，通常只會造成表面服從，內心抗拒。

真正有效的做法，是先建立共同方向。

在諾華這樣的全球企業裡，各國市場有不同法規、不同客戶、不同人才條件，但大家必須回答同一個問題：我們要成為什麼樣的公司？我們用什麼標準服務病人、客戶與社會？

所以跨文化領導的第一步，不是消滅差異，而是建立共同語言。當大家清楚知道使命、策略與成功標準，不同文化的人才才有可能朝同一個方向發揮。

二、尊重在地差異，但關鍵制度必須全球一致

跨國企業最困難的地方，是要在「全球一致」與「在地彈性」之間取得平衡。

我曾參與諾華全球人資制度整合。當時各國對績效評等、人才發展、管理流程都有自己的想法。有些國家希望績效評等有五級，有些希望有六級，但總部最後堅持簡潔一致的「一二三」評等法。這背後不是形式問題，而是治理問題。

如果一家全球公司沒有共同標準，就很難比較人才、調動人才、培養接班人，也很難讓全球員工相信制度是公平的。

但另一方面，制度一致不代表管理方式完全一樣。主管仍要理解當地文化。例如，有些地方重視直接表達，有些地方重視關係與面子；有些團隊習慣快速決策，有些團隊需要更多共識。領導者要懂得：

原則要一致，方法要在地。

這是跨國領導很重要的一句話。

三、用數據與邏輯溝通，降低文化誤解

在同一個文化裡工作，很多事情可以靠默契。但在跨國組織裡，默契常常不可靠。

台灣人有時候習慣用背景、人情、語氣來理解事情；但在跨國會議中，你必須把問題說清楚、把數據拿出來、把邏輯講完整。否則別人不一定聽得懂，也不一定相信你。

我常提醒年輕人，跨國工作不是英文好就夠了。真正重要的是：

• 能不能把問題定義清楚；
• 能不能用資料支持判斷；
• 能不能說明選項、風險與取捨；
• 能不能讓不同文化背景的人聽懂你的理由。

跨文化溝通，最怕的是「我以為你懂」。世界級人才的合作，不能靠猜測，要靠清楚。

四、用 coaching 取代命令，讓人才自己長出能力

領導不同文化的人才，不能只靠指令。因為每個人的成長背景不同，對權威、回饋、失敗、成就的理解都不同。

在諾華，我很早就看到 coaching 的價值。績效管理不只是年底打分數，而是一個持續支持員工達成目標的過程。主管要會設定目標、給回饋、問問題、協助部屬看見自己的盲點，也要讓員工自己承擔行動。

尤其在跨文化團隊中，coaching 很重要。因為它不是用主管的文化去壓過員工，而是透過對話幫助對方釐清：

• 你現在面對什麼挑戰？
• 你有哪些選項？
• 你需要什麼支持？
• 你願意承諾什麼行動？
• 我們下次如何檢視成果？

這種方法讓不同文化的人都能被尊重，也能被要求。

好的 coaching 不是溫柔而已，而是讓人更有責任感。

五、建立信任：先看見人，再要求績效

跨國企業講績效，但真正好的企業不會只看數字。因為數字背後是人。

我曾分享過一個高階主管績效突然下滑的案例。表面上看，是工作表現不如預期；但透過 coaching 才知道，他的太太罹癌，家庭壓力極大。後來主管不是立刻責備，而是要求他休假陪伴家人。這個決定看似跟績效無關，實際上卻建立了深刻信任。

這件事讓我印象很深。跨文化領導也是一樣。你不能只看一個人的國籍、語言、職稱或績效數字。你要看見他作為一個人的處境、動機與潛力。

看見人，不是降低標準；而是讓要求更有力量。

當員工知道組織真的理解人，他反而更願意為組織付出。

六、把台灣經驗轉化成世界語言

後來我到看見台灣基金會，推動文化、設計、美食與國際交流。我更深刻感受到：台灣要走向世界，不能只說自己很好，還要把自己的價值翻譯成世界聽得懂的語言。

這其實也和跨國領導一樣。

台灣有很強的製造能力、供應鏈能力、服務精神與人情溫度。但在國際舞台上，光有內涵不夠，還要能夠被理解、被信任、被合作。

所以我認為，台灣領導者未來要具備一種能力：既知道自己從哪裡來，也知道如何和世界對話。

我常用自己的經驗來說明這件事：從客家庄到跨國企業，從台灣到亞太，從企業人資到文化基金會，我學到的不是要變成外國人，而是要把自己的根基，轉化成世界能夠合作的價值。

兩鐵風土騎行：從水圳命脈到真實體驗，看見台灣的軟實力與永續願景

 

兩鐵風土騎行：從水圳命脈到真實體驗，看見台灣的軟實力與永續願景

兩鐵列車的移動革命：重塑風土探索的生活方式

晴朗的早晨，我牽著愛車站在新竹火車站古色古香的月台上，背景是標誌性的巴洛克式鐘樓。這不是一次倉促的遠行，而是一場說走就走的兩鐵慢遊。搭上兩鐵列車，單車輕鬆隨行，車廂窗外的景色由竹苗的丘陵漸次過渡為濁水溪平原的廣袤田野，不一會兒便已抵達雲林斗六。台鐵「兩鐵對策」的推行，徹底改變了我們現代人的生活方式與休閒思維——它打破了傳統拉車與塞車的疲累，讓遠方的風土與日常生活的切換變得極其流暢。這種「用鐵道延伸移動距離，用雙輪踩踏土地深度」的慢遊模式，不僅是低碳旅遊的實踐，更為我們開啟了一扇親近台灣鄉野與在地文化的嶄新窗口。

科技農企業家的願景：米屋陳董與台灣好米的土地動能

這趟騎行的緣起，是與相識多年的好朋友——米屋陳肇浩董事長相約。陳董是一位將工作與生活完美融合的科技農企業家，多年來他致力於導入智慧農業技術（Smart Technology），透過大數據分析、氣象監測與契作管理，傾力協助在地農民精準耕作。他不僅提升了稻米品質與產值，更在台灣西部這片土地上，打造出享譽國際的在地好米品牌。這次由陳董親自騎著單車引路，帶領我們四位父親以及「米博士」許志聖博士、野爵客一同踏查，就是為了用最接地氣的雙輪速度，親身感受那隱藏在優質好米背後，強大而溫暖的土地動能與人才思維。

水圳命脈與綠道轉型：林內分水工（八卦池）的歷史與當代視野

我們沿著「國家綠道水圳綠道」揮汗前行，來到了雲林水利工程的核心樞紐——林內分水工（俗稱八卦池）。這座優美且壯觀的水利工程歷史源遠流長，濁水溪夾帶大量養分豐富的黑泥砂土，經由引水隧道匯聚於八卦池，再分流至嘉南大圳濁幹線，源源不絕地滋養著雲林廣袤的農田，堪稱雲林農業與物產的生命之源。令人驚豔的是，在這條傳統水圳的歲月中，如今也能看見現代光電綠能設備與水利設施的和諧共存。從日本時代的水利拓墾，到今日串聯綠能、休閒與生態的國家級水圳綠道，這條水圳不單是灌溉系統，更是台灣土地人文歷史轉型與永續發展的活教材。

豐富物產與在地溫度：從庄頭柑仔店到跨越歲月的風味盛宴

水圳滋養了物產，更造就了真實而迷人的人文生活。30多公里的騎行途中，盡是盎然的綠意與豐饒的田園風光。炎熱的午後，我們在林內重興村最大的庄頭柑仔店停下腳步，來一碗農民版古早味綠豆沙冰，消暑解渴之餘，還與在地熱情的「朱員外」聊得熱絡，78歲的老父親更在此與同齡老老闆歡快地分享昔日騎車穿梭武嶺與白沙屯的好漢當年勇，展現出台灣鄉間最珍貴的人情度。

這趟旅程的餐飲體驗同樣令人驚歎。午餐我們拜訪了看見台灣基金會十多年前就曾推廣的「墨池堂創作食坊」，這座由舊印刷廠改造的歷史空間，在黃佩玉老闆娘的細心巧思下，居然在餐盤上客製了代表父親節的「88」、腳踏車圖像與專屬角色，服務貼心至極，展現了超越滿分的高級餐飲與人文水準。午後則前往「芒果咖啡」，在芒果女王的溫暖招待下，享用特製的「鄉下人冰滴咖啡」與充滿創意的芒果特調。這兩家老店歷經十多年歲月依然活躍生生不息，正是台灣風土價值最動人的呈現。

「利用厚生」的當代實踐：如滔滔水圳般不斷進步的台灣軟實力

站在林內分水工前，那座刻著「利用厚生」四個大字的石碑深深震撼著我。《尚書》有云：「正德、利用、厚生、惟和。」意思是充分利用自然資源以豐富民生，達到與土地的和諧共榮。這不僅是昔日水利工程築圳引水的初衷，更是我們這個時代面對永續發展與體驗經濟的核心價值。

在AI技術飛速發展的今日，虛擬體驗無所不在，但「真實性」（Authenticity）反而變得無可替代。而農業與在地生活，正是人類創造具備體感與情感體驗最重要的基礎。從鐵路交通設施的持續提升，到農業科技與水利工程的跨界創新，我們看到台灣不只擁有令人驕傲的科技硬實力，更有一群前瞻的企業與地方領袖，始終以世界級的眼光深耕這塊土地。

就像眼前這條滔滔不絕、生生不息的水圳一樣，鐵路交通、農業科技、水利建設，以及企業與地方領袖的視野，都必須保持滾動與不斷進步的動能。 當我們能將精準的科技思維、前瞻的環境永續、深厚的風土人文與真實的人情味完美融合，落實「利用厚生」的精神，這將會是台灣未來最令人尊敬、也最能撼動世界的文化軟實力！

【作者後記】跨越歲月的迴響：從交通前瞻到在地深度的完美共鳴

文章發表後，收到了前台鐵局長范植谷局長極具溫度的熱烈回饋與寶貴補充，為這趟騎行畫下了最具歷史厚度的延伸。

范局長回憶，今日大家習以為常的「兩鐵同行」（鐵道＋單車），正是民國 98 年（2009年）前後在交通部政策指導下，由台鐵局率先推動。當年特別整合民間資源共組團隊遠赴荷蘭考察，汲取國際前瞻的軟硬體規範，並結合觀光局補助花東玉富自行車示範專用道，嗣後由運研所統籌規劃全台環島自行車道，才奠定了今日台灣兩鐵慢遊的蓬勃風貌。

局長也分享，他曾與親友騎訪桃園大圳、石門大圳與竹東大圳，深刻體會到台灣水利工程的宏大浩瀚，但也流露未能在地深度對話的些許遺憾。

這番交流令人無比感動。原來我們今日能瀟灑地牽著單車登上火車、流暢地切換城鄉風景，背後是十多年前交通與觀光領袖們以世界級眼光（Dutch cycling infrastructure）默默鋪陳的遠見。而這趟雲林騎行，有米屋陳董在地引路的深度探訪、林內八卦池的水利巡禮，以及墨池堂與芒果咖啡的風土盛宴，正好補足了水利工程與在地生活情感深度的連結。

從當年的兩鐵政策前瞻，到今日雲林水圳間的真實體驗，這份跨越多年的理念共鳴證明了：只要鐵路交通、水利工程、農業科技與地方領袖持續保持如滔滔水圳般不斷進步的動能，台灣這片土地的風土價值與永續軟實力，終將綻放無可取代的光芒。